杜甫研究学刊の情報交差点

このような実態を考慮すると、中国の急速な経済発展にともなってダイオキシン発生量も急増し、それが偏西風によって日本に飛来することが想定される。
周知のように、中国から日本に向かつてつねに吹いている偏西風は、強力な輸送力をもつ。
それは、春期に中国沿岸域から数千』も奥地で吹き上げられた黄砂が大量に日本に飛来すること、また中国の酸性雨がハワイまで飛来することからも容易に理解できる。
したがって、わが国のダイオキシン汚染の低減化には、自国だけでなく、中国、韓国など偏西風の風上の諸国における発生抑制対策を国際的協力のもとにすすめる必要かおる。
抑制対策の喚起はもちろんのこと、経済援助のもとにわが国の進歩的な発生防止技術を普及させること、地球規模的な環境基本法の制定へ向けた行動をとることなどが必須課題である。
すでに述べたように、食事、大気、永、土壌のうち、一九九〇年には全ルートからの摂取量の約九八％が食事経由であった。
九六年には八一～八七％に減少しているが、食事が人体汚染経路の主要なルートであることには変わりない。
食事経由のうち主要な汚染経路である魚介類について考察する。
一般に、わが国の大都会の沿岸魚は、市販魚よりも汚染濃度はいちじるしく高い。
とくに高濃度汚染を受けている沿岸魚には、サッパ、コノシロ、イシモチなどかおり、特徴としては、毒性等価量の八九・一～九九・四％がコプラナーＰＣＢに由来している。
一般にダイオキシンは大都市沿岸の海域ほど汚染が高い傾向にあるが、とくにコプラナーＰＣＢでは汚染が高濃度化している。
沿岸魚で大半の毒性等価濃度がコプラナーＰＣＢに起因する大きな原因の一つとしては、環境から生物へ移行するときの濃縮度が、ＰＣＤＤ、ＰＣＤＦにくらべてコプラナーPCBによって大きく異なっている。
このようなことから、とくに沿岸魚ではコプラナーＰＣＢがきわめて問題となる。
一般に、養殖魚のダイオキシン濃度は天然魚にくらべて高い傾向にある。
これは、養殖のタイ、ウナギなどの分析例で見ることができる。
そのほか高濃度化する魚介類としては、比較的汚染に強く、脂肪含量の多い魚かおる。
すでに述べた魚以外には、サバ、タチウオ、アジ、ガザミ、シジミ、ムラサキイガイなどである。
しかし、これらの魚介類は汚染の低い場所では、とうぜん汚染濃度は低くなるということで、生息域によって極端に汚染濃度は異なる。
汚染濃度の低い魚としては、カニ、タコ、イカ、エビ、遠洋魚のカツオ、マクロ、サンマなどがある。
遠洋魚は大都市沿岸域に近接してこないので、生息場所は汚染度の低いところであるからである。
タコやイカは脂肪含量が少ないために、脂溶性であるダイオキシンが蓄積しないことによる。
エビやカニ（ガザミを除く）は塩素系環境汚染物質に対してきわめて敏感に反応し、毒性的な影響を受けやすい魚介類であるために、汚染濃度の高い海域では生息ができない要素かおる。
アサリは、大都会沿岸域での生息はほとんどみとめられない。
きれいな水の汽水域にのみ生息することができる。
これに対して、ムラサキイガイ、シジミは汚染にきわめて強い魚介類である。
ムラサキイガイはわが国の全海域に生息しており、いろいろな汚染物質による海洋汚染の指標としても世界的に広く利用されている。
注目すべきことは、大都会沿岸域ではムラサキイガイは成長が限定されることである。
汚染海域には、ダイオキシンだけではなく、それ以外の環境汚染物質が高濃度にあり、そのためにムラサキイガイの成長が阻害されるものと考えられる。
同様な点はシジミについてもみとめられる。
したがって、貝長の小さなムラサキイガイ、シジミは比較的高い汚染海域や水域にみとめられるもので、注意を要することが必要で、摂取はできるだけ避けることが望ましい。
一方、カニ類のなかでは、ガザミ（ワタリガユ）は汚染に強い。
諸外国の調査によると、このカニの筋肉に対して、カニみそといわれる部分（肝眸臓）は、約一〇〇倍も汚染濃度は高くなっており、諸外国ではこの部分を海洋汚染のモニタリング指標としているほどである。
汚染海域におけるガザミについては、とくにカニみその部分の摂取を避けるべきである。
肉・卵類は、魚介類についで主要な汚染経路となっている。
わが国における測定データは非常に少ないのが現状であるが、厚生省の調査結果を参考にすると、もっとも高いものは国産牛肉となっている。
最近の環境庁の調査では、牛乳も主要な汚染源として指摘されている。
牛乳に関する調査データも現在のところ少ないが、厚生省の調査では一ｇあたり○・○五となっている。
濃度は低いけれども肉類にくらべて摂取量が多いために、結果として主要な汚染源の一つになる可能性が指摘される。
牛乳に関しては４章で述べたように、汚染源近くの放牧牛については、高濃度になることが明らかになっている。
すなわち、発生源由来の土壌や大気汚染によって、牧草が比較的高い濃度になり、それらをウシが摂取することによる汚染である。
厚生省の調査が放牧牛か、それ以外の飼料による飼育牛かどうかはわからないが、今後、放牧牛についての調査が重要となるといえる。
チーズは三検体しか分析されていないが、その濃度は牛乳の三・五倍に相当する〇・一七九となっている。
チーズが牛乳よりも高濃度化する原因としては、牛乳の成分のうち、主として脂肪を使ってチーズがつくられることによる。
ダイオキシンが牛乳中では主として乳脂肪に蓄積していることによる。
とくに外国では乳牛が放牧により飼育されている例が多いために、国内産よりも外国産のチーズのほうが、より汚染の可能性かおるために、今後の調査が重要になる。
その他の食品について考察すると、一九七七～九〇年に摂取していた食事群においては、魚介類、乳・乳製品、肉・卵類についで多いのは有色野菜である。
砂糖・菓子、油脂、野菜・海草とスづき、その他の食品からの摂取量は少ない。
有色野菜が高い割合をしめす原因の一つとして、有色野菜の場合には、大量の大気を気孔から摂取して、光合成によって体を構成する成分をつくるからである。
気孔を通じて緑黄色野菜にとりこまれるものは、気体状のものと、微小粒子に結合しているダイオキシンが主体となる。
そのために、大気にくらべて相対的に毒性の強い低塩（素）化体が多く蓄積するようになってくる。
コマツナ、ホウレンソウが他の野菜類にくらべてダイオキシン濃度が高いのは、葉緑素を含んでいることにある。
葉緑素は、多核芳香族炭化水素というベンゼン環を多くもつ化合物と特異的に吸着する能力が強いために、とくに緑黄色野菜では他の野菜にくらべて汚染が高濃度化するものと考えられる。
野菜類に関しては現在までのところ、産地別の個別食品のデータがまったくない。
わが国における大気汚染は、一般的には大都市が高い傾向にあるけれども、産業廃棄物焼却場の周辺地域で特異的に高い。
このようなことは、私たちのクロマツの針葉を用いた調査によっても明らかになっている。
今後、このような地域も含めた汚染実態の究明が重要であり、とくに緑黄色野菜などの葉菜類、放牧牛の牛乳については、高濃度化する要素をはらんでいるために、早急な調査が重要である。


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